【おふくろの味】田舎けんちん汁 レシピ 作り方

こんにちは、ほっけです。
月の食費2万円以下で生活するぼくが、色んなレシピを参考に自炊している様子を発信しています。

今回作ったのはほっけのオリジナルレシピ「けんちん汁」です。

まあ、オリジナルと言いつつ、母がよく作ってくれたいわゆるおふくろの味ですね笑

母は何者？という感じですが、主婦歴35年でそば屋の娘です。

なので料理は上手な方だと思います！

そんな母が作ってくれた料理の中で特に美味しかったものをレシピ化しています。

本当に美味しかった料理を厳選しているので、ぜひ参考にして作ってみて下さい！

それでは早速作っていきます。

材料

手順

手順①　ごぼうを細切りにする

ごぼうを細切りにします。

斜め切りにした後に、細切りにカットしましょう。

カットしたごぼうは水にさらして、アク抜きしましょう。

手順②　にんじんをいちょう切りにする

にんじんをいちょう切りにします。

縦に1/4に切ってから薄切りにするといちょう切りになります。

手順③　ねぎを斜め薄切りにする

ねぎを斜め薄切りにします。

手順④　白菜を切る

白菜を切ります。

縦に1/2に切ってから、3cm幅程度に切りましょう。

手順⑤　大根をいちょう切りにする

大根をいちょう切りにします。

縦に1/4に切ってから薄切りにするといちょう切りになります。

手順⑥　こんにゃくを薄切りにする

こんにゃくを薄切りにします。

縦に1/4に切ってから薄切りにしましょう。

手順⑦　鶏むね肉を切る

鶏むね肉を食べやすい大きさに切りましょう。

手順⑧　ごぼうを炒める

鍋にサラダ油大さじ1を入れて、ごぼう炒めます。

ごぼうに少し色がつくくらいまで炒めましょう。

手順⑨　鶏むね肉を炒める

次に鶏むね肉を炒めます。

鶏むね肉が白くなるくらいまで炒めましょう。

手順⑩　野菜とこんにゃくを炒める

野菜とこんにゃく炒めていきます。

にんじん⇒大根⇒白菜⇒こんにゃく

の順に炒めていき、油がなじむまで炒めましょう。

手順⑪　水を入れて煮る

水：1500ccを入れ、ふたをして15分程煮込みます。

途中アクが浮いてきたらお玉などで取りましょう。

手順⑫　調味料を入れる

水を入れて15分程煮たら、

を入れてかき混ぜたら、ふたをして5分程煮ます。

最後に豆腐を手でくずしながら入れたら完成です！！

味の感想

見て下さい、この田舎で出てきそうなけんちん汁！

おいしそうですね～

まあ、さんざん食べてきたので美味しいのはわかってるんですけど笑

〇お味の方は・・・

もちろんめちゃめちゃおいしいです！！

これ食べると何か落ち着くんですよね～

一味・七味も合います！

ごちそうさまでした！！

一食いくら？

材料費を調味料含めて全て計算してみました。(2023年4月時点)

購入費はスーパーで購入した価格 or 庶民の味方=イオンのプライベートブランド「トップバリュ」の価格を参考にしております。

※購入費のリンクをクリックすると参考とした商品の外部リンクに飛びます。

こんだけ具だくさんで一食分103円は安いですね！

母はこうやって毎日手作りの料理で家計を支えていたんだなとこの年になって思います涙

補足情報

今回のレシピの分量は5食分なので、一人暮らしの方などは一度では食べきれないと思います。

そのまま鍋などで保管すると悪くなってしまうので、タッパーに一食分を入れて冷蔵保管するといいですよ！

電子レンジ加熱OKのタッパーが100円ショップなどに売っていますので、

タッパーに入れたままレンジ温めて、すぐ食べれるので忙しい日などは重宝します。

まとめ

最後まで見ていただき、ありがとうございます。

最後にまとめです。

ぜひ皆さんも作ってみてください！