【リュウジのバズレシピ】至高の麻婆豆腐を作ってみた

こんにちは、ほっけです。
月の食費2万円以下で生活するぼくが、色んなレシピを参考に自炊している様子を発信しています。

今回作ったのはリュウジのバズレシピ「至高の麻婆豆腐」です。

料理初心者

・「至高の麻婆豆腐」の動画を見たけどおいしいのかな？
・初心者でも作れるのかな？
・動画を見ながら実際に作ってみると手順が早くて追いつけないよ。
・一食あたりいくらかかるだろう？

ということで、
作り方や味の感想・材料費などをまとめてみました！

この記事を読めば

・誰でも簡単に作れることがわかる。
・味の感想がわかる。
・一食当たりいくらかがわかる。

それでは早速作っていきます。

材料

材料(約2人分)

豚ひき肉：100g
にんにく：2片
豆腐：1丁(300g)
長ねぎ：1/2本
＜以下調味料＞
豆板醬：大さじ1
甜麵醬：大さじ1
ラー油：小さじ2
創味シャンタンor味覇：小さじ1
料理酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ1.5
塩：ひとつまみ
こしょう：適量
サラダ油：適量
片栗粉：大さじ1

にんにく2片をみじん切りにします。

切り込みを入れてから切るとみじん切りにしやすいです。

にんにくの芯は炒める際に焦げるので取っておきましょう。

長ねぎをみじん切りにします。

縦に線を入れてから切るとみじん切りにできます。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中強火にし、温まったらひき肉を入れます。

ひき肉を広げたら触らず置いておき、片面に焦げ目をつけます。
片面に焦げ目がついたら混ぜる⇒焦げ目がついたら混ぜるを繰り返し、全体に焦げ目をつけます。

全体に焦げ目がついたら中弱火にし、にんにくを入れて混ぜます。

にんにくの香りが出てきたら、

・豆板醬：大さじ1
・甜麵醬：大さじ1
・ラー油：小さじ2

を入れて混ぜます。
これで肉みそは完成なので火を止めて置いておきましょう。

豆板醤と甜麵醬は焦げやすいので焦がさないように注意しましょう。

豆腐をさいの目に切り、沸騰したお湯で2分ほど茹でます。

豆腐を茹でることで食感がよくなります。

茹でた豆腐の水気を切り、先ほど作った肉みそに入れて強火にし、水200ccを入れます。

水が沸騰してきたら、

・創味シャンタンor味覇：小さじ1
・みじん切りしたネギ
・料理酒：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1/2
・こしょう：適量

ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜたもの)を入れて混ぜます。

仕上げに、

・塩：ひとつまみ
・しょうゆ：小さじ1
・ラー油：適量

を入れて混ぜたら完成です！

めっちゃうまそうなビジュアルですね。

食欲をそそります！

〇お味の方は・・・

美味しすぎます！

家庭的な味付けというよりはプロが作ったような本格的な味わいですね。

お好みでうなぎとかにかける山椒を振りかけても美味しいですよ！

材料費を調味料含めて全て計算してみました。(2023年5月時点)

購入費はスーパーで購入した価格 or 庶民の味方=イオンのPBである「トップバリュ」の価格を参考にしております。

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